Топ-10 рестораны Тбилиси для гурманов и ценителей грузинской кухни

Тбилиси — это не только крепость Нарикала, старинные улочки и серные бани, но и столица кулинарных открытий, где каждый район хранит свои секреты хачапури, шашлыков и ароматного вина. Грузинская кухня здесь звучит по-новому: в одном квартале подают традиционные рецепты, в другом — современную авторскую подачу, а вокруг площади Свободы и проспекта Руставели кипит жизнь ресторанов, где встречаются туристы и местные. Запах свежего хлеба из тонэ и дым от мангала тянутся из маленьких семейных заведений и больших гастрономических пространств, притягивая гурманов со всего мира. В этом обзоре собраны лучшие адреса, а также практичные советы: как выбрать ресторан, какие блюда заказывать и в какое время лучше приходить, чтобы вкус вашего путешествия по Тбилиси оказался таким же запоминающимся, как прогулка по Старому городу.

Почему Тбилиси — гастрономическое сердце Грузии

Грузинская кухня в Тбилиси удивляет богатством: хачапури всех видов, сочные хинкали, сациви, пхали, оджахури и традиционные супы. Вино — отдельная глава, ведь кахетинские традиции виноделия внесены в наследие ЮНЕСКО. Здесь уважают простоту и щедрость порций, но современные шефы добавляют к классике фермерские продукты, необычные соусы и легкие интерпретации. Поэтому Тбилиси одинаково интересен тем, кто ищет традицию, и тем, кто любит гастрономические эксперименты.

Советуем экскурсии по Тбилиси с дегустациями, чтобы совместить прогулку по городу с кулинарными открытиями.

10 лучших ресторанов Тбилиси

1. Barbarestan — ресторан в старинном доме, меню которого основано на рецептах из книги княгини Барбарэ Джорджадзе XIX века. Традиции поданы в изысканной форме. Адрес: Agmashenebeli Ave, 132, Tbilisi.
2. Café Littera — легендарное место во дворе Дома писателей, где классика грузинской кухни подается с европейскими акцентами. Атмосфера тихого сада. Адрес: Machabeli St., 13, Tbilisi.
3. Shavi Lomi — современный взгляд на грузинские традиции: хинкали с разными начинками, сезонные закуски, вина малых виноделен. Адрес: Petriashvili St., 28, Tbilisi.
4. Funicular — ресторан на горе Мтацминда: панорамный вид на весь Тбилиси и фирменные хачапури, шашлыки и вина. Адрес: Mtatsminda Plateau, Tbilisi.
5. Pasanauri — популярная сеть для знакомства с классикой: хинкали, оджахури, хачапури и пиво по доступным ценам. Адрес: проспект Руставели, 37, Tbilisi.
6. Ethno Tsiskvili — ресторан-театр с живой музыкой, танцами и интерьерами в этническом стиле. Кухня обильная, порции щедрые. Адрес: Beliashvili St., 1, Tbilisi.
7. Vinotel Restaurant — элегантное место при бутик-отеле, где грузинская кухня сочетается с богатейшей винной картой. Адрес: Elene Akhvlediani St., 4, Tbilisi.
8. Sakhli #11 — уютное место в старом доме: домашняя атмосфера, хачапури по-аджарски и пхали разных видов. Адрес: Erekle II St., 11, Tbilisi.
9. Klike’s Khinkali — новое заведение, где подают более десяти видов хинкали: от классических мясных до вегетарианских. Адрес: Shota Rustaveli Ave, 18, Tbilisi.
10. In the Shadow of Metekhi — ресторан с видом на реку Куру и церковь Метехи, с живой музыкой и классическим грузинским меню. Адрес: Metekhi Rise, 29, Tbilisi.

Традиционные рестораны с историей

Классические рестораны Тбилиси строят меню на хачапури, хинкали, сациви и шашлыках. Здесь берут лучшие продукты, проверенные временем рецепты и щедрые порции. Атмосфера таких мест — это сочетание радушия и традиционного грузинского застолья.

Современные гастрономические эксперименты

Новая гастросцена Тбилиси активно использует локальные фермерские продукты, подачу в стиле fine dining и необычные соусы. Здесь можно попробовать хачапури с необычными сырами, хинкали с травами и авторские десерты с грузинским колоритом.

Районы, где искать рестораны

Старый город и Авлабари — за атмосферой аутентичности и видами на Куру; проспект Руставели — за удобными сетевыми ресторанами и семейными заведениями; Вера и Сололаки — за современными гастропроектами и уютными кафе.

Рекомендации: посетить экскурсии по Тбилиси, где можно совместить прогулку по улочкам с дегустацией вина и кухни.

Как распознать хорошую кухню

Признаки качественного хачапури и хинкали

• Тесто мягкое, не резиновое, корочка слегка подпечённая.
• Сыр в хачапури тянется и не пересолен, хинкали сочные с бульоном внутри.
• Аромат специй и свежих трав — без излишней остроты.

Закуски и напитки

• Пхали — яркие по цвету и вкусу, без лишнего масла.
• Вино — от кахетинских квеври до молодых городских проектов.
• Чурчхела и медовые десерты — обязательная часть трапезы.

Читайте также: топ-30 достопримечательностей в Тбилиси

Цены и полезные советы

Сколько стоит поесть в Тбилиси

• Хачапури — 10–18 ₾, хинкали — 0,8–1,2 ₾ за штуку.
• Основные горячие блюда — 20–35 ₾.
• Вино бокалом — от 8–15 ₾, бутылка — от 30 ₾ и выше.

Лайфхаки для гостей

• Популярные рестораны лучше бронировать заранее, особенно вечером и в выходные.
• Пробуйте хинкали разного типа — мясные, сырные, грибные.
• Не забудьте заказать местное вино: оно раскрывает вкус кухни.

Нужна помощь с гастромаршрутом? Взгляните на гастрономические экскурсии от местных гидов, которые помогут открыть лучшие рестораны.

Гастромаршруты по Тбилиси

От Старого города к Руставели

Начните с хинкали в уютном семейном ресторане, пройдитесь по узким улочкам и завершите день ужином с вином на проспекте Руставели.

Вечер на Мтацминда

Поднимитесь по фуникулёру и устройте ужин с видом на огни города: сочетание классики и панорамы делает трапезу незабываемой.

Экскурсии с дегустацией грузинской кухни

Гастрономические прогулки по Тбилиси позволяют за один вечер попробовать хачапури, хинкали, пхали и лучшие вина. Актуальные скидки до 35% на экскурсии помогут расширить маршрут и добавить новые вкусовые открытия.

Экскурсионные туры по Тбилиси — это не только музеи и архитектура, но и полноценная кухня города. Правильно выбранный ресторан даст не меньше эмоций, чем прогулка по старым кварталам.

10 рестораном Тбилиси — это не просто список заведений, а полноценное путешествие по вкусам и традициям грузинской кухни. В каждом из этих мест чувствуется особая атмосфера: будь то старинный караван-сарай с историей, ресторан с панорамным видом на город или современный гастропроект с авторской подачей. Здесь можно попробовать всё — от классических хинкали и хачапури до изысканных интерпретаций национальных блюд. Рестораны в подборке отражают разные стороны Тбилиси: радушие семейных трапез, энергетику шумных застолий и изящество кулинарных экспериментов.

Эти адреса подойдут как для первого знакомства с грузинской кухней, так и для тех, кто уже успел полюбить её. Пловцы по вкусовым волнам оценят вина малых виноделен, сезонные закуски, домашние десерты и живую музыку, которая делает трапезу ещё более запоминающейся. Выбор ресторана в Тбилиси напрямую влияет на впечатление от города: правильно подобранное место станет не только гастрономическим открытием, но и частью вашего маршрута. Поэтому, завершив прогулку по старинным улочкам и площадям, обязательно загляните в один из этих ресторанов — и вы поймёте, почему Тбилиси заслуженно считается гастрономическим сердцем Грузии.

Автор статьи — гид в Тбилиси Юлия Соколова